低/中/高筋麵粉區別

2012081409:55

粉絲們會不會跟小編一樣搞不清楚高\中\低筋麵粉的區別？
其區別就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡喔!!

高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質

中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質

低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質

相關文章

我要留言

(FB)體驗捷輪上傳照片抽好禮!9/28公佈